“鸢尾，把晒淀粉的竹匾搬到院里老槐树下，那儿光照足，通风也好。”
处理完淀粉，江茉又着手做粉条。
她将半干的淀粉掰成小块，倒进石臼里捣成细粉，过了细筛后倒进大盆，加温水揉成光滑的粉团。
烧一锅沸水，江茉取过特制的漏瓢，抓一把粉团摁在瓢中，手腕轻轻一抖，细如发丝的粉条便簌簌落进沸水里，转眼就浮起水面。
“快捞出来过凉水！”江茉喊道。
荔枝手疾眼快，用长筷子将粉条挑进冷水盆里，原本软塌的粉条瞬间变得爽滑筋道。
做粉皮的工序更繁些。
江茉将淀粉调成稀浆，舀一勺倒进擦了油的平底铜盘里，手腕一转让浆汁均匀铺开，再将铜盘浮在沸水锅上。
不过片刻，浆汁便凝固成透亮的薄片，用竹片轻轻一揭，一张粉皮就成了。
搭在竹竿上晾着，风一吹微微晃动，像极了半透明的玉帛。
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