所以黎志安将豆腐切块，放在碗里整齐码好，然后预留一小部分间隙后，直接用了「寒天粉」。
经过急冻后，加了水的寒天粉很快凝固，取出凝豆腐的黎大厨将之重新切成小块，然后与焯水以后的切块蔬菜摆在一起，最后倒上料汁。
一口吃下，脆爽的蔬菜搭配豆腐冻爽滑的口感，再配合酸辣的酱汁，给人一种清新爽朗的感觉。
吃完这道菜后，七位评委沉默了一下，然后，张雍，郑勇麒都给出了拒绝。
两人都认为，寒天粉并不是这道菜最适配的配方，因为其口感偏脆，与焯水蔬菜的口感接近，更适合用魔芋粉。
黎志安当然知道魔芋粉更合适，但问题在于，菜品库太大了，他找了一圈没找到魔芋粉，时间不等人，只能拿更节约时间的寒天粉了。
其他评委商量了很久后，李商虎选择了弃权，其他四位选择了通过。
在评委走后，黎志安拿起桌上的酒喝了一口，然后又擦了一下汗。
“本来说不想开店，过来摸鱼喝酒，现在怎么还加上班了！”
就在黎大厨的菜品被点评后，王青锐大厨的菜也做好了。
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