蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次；线椒切片，葱姜蒜切末；蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水；倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油；倒入线椒翻炒半分钟炒出香味；倒入蛏子翻炒一分钟；倒入蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟；倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀；倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。
当张伟豪炒好第一盘的时候，那香气扑鼻的味道，馋的赵敏她们是口水直流，她们何曾吃过这样的精品美味，就连邀月也都暗自哽咽起了口水，很是怀念这样的美味。
蒜蓉蛏子肉：
蛏子（带壳）1000克
生姜片4片
香葱2颗打结，2颗切碎
料酒1勺
蒜1.5瓣（大瓣）
小米辣3个
生抽2勺
耗油1勺
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