等汤再次滚沸，蒸汽上涌，他才将那个盛着半熟米饭的竹蒸格稳稳地架在了小锅上面。
这样一来，炖汤的热气就能同时将米饭蒸熟。
陈卫国也把两只野兔剁成了大小均匀的寸块儿，送了过来。
李平安立刻转向那口大铁锅，锅里还烧着沸腾的开水。
他用瓢将锅里的水盛了出来，用盆装好放在一边，还将保温壶也打满了。
最后兔肉冷水下锅焯水，焯水完成后又将锅涮干净，等到锅重新烧得滚烫，他倒入适量的菜籽油，油温升高至微微冒青烟时，“刺啦”一声，将兔肉块尽数倒入锅中！瞬间，浓郁的肉香伴随着油脂的焦香在厨房里猛烈炸开！
李平安手持锅铲，手腕翻飞，快速翻炒，让每一块兔肉都均匀受热，表面迅速变得金黄焦脆。
紧接着，下入切好的姜片、拍碎的蒜瓣、掰开的干辣椒段，快速煸炒出浓郁辛香。
然后，他依次加入酱油、少许黄酒、一点点提鲜的白糖，各种大料，翻炒均匀，让酱色包裹住每一块兔肉。
第35章请客
最后注入足量的热水，水量刚好没过肉块，再次烧开。
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