更何况，正常情况下，冻豆腐是在室温内静置解冻后，才能绽放出最完美的蜂窝状气孔。
可那时的洛瑾然哪有时间想那么多，她原本就计划好了将冻豆腐作为最后一味「鲜」的主角。
哪怕此刻这位主角出了点问题，但临时让她重新去找新的方案，真的做不到...
于是，她在未化冰的情况下，冒险使用了还未完全成型的「冻豆腐」，想着能从食材别样的口感上找补回一些分数。
可在场的评委，除了谢庭锋还在观察外，其余人都看出了这豆腐有点不对劲。
深吸了一口气，洛树荣最终还是拿起筷子从碗里夹出了一块「冻豆腐」，放进了嘴里。
入口先是一股鸡精提供的“鲜”味，然后，就是「冻豆腐」外面本身的那种韧感。
一般来说，冻豆腐好吃的关键，就在于这外皮，要做到在保持韧性与嚼头的情况下，体现出柔软感。
一口下去，恰好控制在用些力气就能咬断是谓最佳，这样可以在豆腐内里汤汁被咬合挤压出的状态下，达成豆腐与汤汁在口腔中的完美配合。
但这一切的前提是，这块「冻豆腐」本身没有问题...
内容未完，下一页继续阅读