他从水箱里捞出两条最肥美的江团，动作娴熟地开膛破肚、清洗刮鳞，手起刀落，行云流水。
一条，他准备做成酸菜鱼。
另一条，则准备做成一道考验火候的“活渡鱼”。
他先将泡菜和酸菜用热油爆香，加入高汤熬煮，汤色瞬间变得金黄诱人。
随后将片好的鱼片滑入锅中，滚烫的汤汁一激，鱼肉瞬间蜷曲变白。
最后，撒上干辣椒和花椒，一勺滚油“刺啦”一声浇上去，浓郁的香气瞬间爆炸开来！
另一边，他用精湛的刀工将另一条鱼处理好，保证鱼身完整，只在背部开刀。
热油下锅，他提着鱼头，用勺子将滚油一遍遍地浇在鱼身上。
鱼嘴和鱼鳍在高温下甚至还在微微颤动，仿佛活了过来。
当陈宇端着一盆金汤酸菜鱼和一盘造型奇特的活渡鱼回到餐桌时。
整个饭店都安静了。
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